Colombia. Canal Zoom entrevistó a Juancho Valencia, uno de los productores musicales más influyentes de la Colombia actual: Juancho Valencia, músico, compositor y productor colombiano, ha construido una trayectoria que transita por las músicas populares de su país, el jazz y la música clásica. Es fundador y director de Puerto Candelaria, agrupación que este año cumple 25 años y que ha llevado su propuesta a más de 40 países. “Mi...
Japón. Así se prepara el natto, un alimento japonés a base de soja fermentada cuya popularidad se ha disparado en todo el mundo. Este alimento nutritivo, fermentado con bacterias, es un elemento imprescindible del desayuno japonés tradicional. A quienes lo prueban por primera vez les llama la atención su olor acre, su textura viscosa y su sabor, más bien agrio. “Al principio me pareció un poco raro, como si tuviera un sabor a queso...
España. La fiesta. La razón por la que la isla española Mallorca es famosa en Alemania y por sus playas y el turismo de masas. Pero lejos del torbellino y cerca de una fábrica de cemento se está construyendo una planta de hidrógeno, la energía del futuro. 2,5 MW de potencia. Gracias a la energía solar, del agua se producirán hasta 300 t de hidrógeno. Lo importante no es tanto la producción, sino cómo se puede utilizar el hidrógeno en la...
España. El gobierno de España prolongó la explotación de la mayor central nuclear del país hasta 2030. Los dos reactores de Almaraz, inaugurados en la región de Extremadura a inicios de los años 80, debían en principio cerrar en 2027 y 2028, como parte de la estrategia anunciada por el ejecutivo del socialista Pedro Sánchez de abandonar la energía nuclear de aquí a 2035 y privilegiar las renovables. En 2025, Almaraz representó el 7% de...
Europa. Tras un mes de julio de temperaturas récord, Europa enfrenta en agosto una nueva ola de calor en un contexto de sequía generalizada que ha dejado varios grandes ríos del continente en su nivel más bajo. Los primeros días de agosto Eslovaquia y Austria registraron temperaturas récord para esos países, superiores a los 41 °C. Y los servicios meteorológicos británico y francés advirtieron sobre la llegada de una nueva ola de calor...
México. Detrás de una de las bebidas más tradicionales de México existe un proceso químico que ocurre todos los días, aunque pocas veces nos detenemos a observar. En esta ocasión, estudiantes de la Facultad de Ingeniería Química de la BUAP desarrollaron un proyecto para analizar la fermentación alcohólica durante la elaboración del tepache como parte de la materia de Química Orgánica 1, demostrando que la ciencia también forma parte de...
