Guadalajara, México.  El de chiles en nogada, según el Doctor Inocencio Higuera, Director del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ). Los alimentos son una combinación física y química de elementos que proporcionan, además de nutrientes, placer a los sentidos. Los olores, sabores, texturas y aromas juegan un papel esencial en el desarrollo y evolución de los alimentos a través del tiempo. Hoy...

Ginebra, Suiza.- Los gases de efecto invernadero, una de las principales causas del calentamiento global, alcanzaron niveles récord de concentración en la atmósfera en 2017, informó este jueves la ONU, que urgió a actuar para invertir esta tendencia. «Los datos científicos son inequívocos. Si no se reducen rápidamente las emisiones de gases de efecto invernadero, y en particular de CO2 [dióxido de carbono], los cambios climáticos tendrán...

México.- La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), máximo organismo de regulación sanitaria en México, liberó hoy comercialmente los primeros productos, incluyendo alimentos, suplementos y cosméticos, elaborados a base de cannabis. En conferencia de prensa, el titular del organismo gubernamental, Julio Sánchez y Tépoz, presentó los 38 primeros productos derivados de la marihuana en el país y calificó el día...

Londres.- La prescripción de antidepresivos en el Reino Unido aumentó un 13,4 por ciento por la incertidumbre generada tras el referéndum del «brexit» en junio de 2016, revela un estudio de la revista médica británica (BMJ). Si bien este hallazgo está abierto a diferentes interpretaciones, los investigadores sitúan la causa en la creciente inseguridad experimentada por algunos sectores de la población británica respecto a la economía y la...